Il burro è l’ingrediente base di molte ricette dolci e salate. Ecco cosa usare quando è necessario sostituirlo.
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Il latticello o buttermilk è un ingrediente molto usato nel mondo anglosassone, ma difficile da trovare in Italia. Ecco come farlo in casa.
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Il burro chiarificato ha origini antiche ed è molto utilizzato nei paesi asiatici; si conserva a lungo e non contiene lattosio.
