Il burro è l’ingrediente base di molte ricette, dolci e salate. A volte, però, è necessario sostituirlo. Ecco cosa usare.
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Il latticello o buttermilk è un ingrediente molto usato nel mondo anglosassone. In Italia, invece, è ancora poco conosciuto. La buona notizia? Non c’è bisogno di comprarlo, si può fare in casa.
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Il burro chiarificato ha origini antiche ed è molto utilizzato nei paesi asiatici; si conserva a lungo e non contiene lattosio.
